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行業(yè)主管部門(mén)、監管部門(mén)、學(xué)校對校園食品安全的有效監管迫在眉睫

    構建食品安全數據全鏈路,打通學(xué)校食堂與市場(chǎng)監管部門(mén)、行業(yè)主管部門(mén)、學(xué)校管理部門(mén)的壁壘,形成食堂、監管部門(mén)以及公眾與家長(cháng)的監督監管合力,在最大程度上提升校園食品安全防控與治理水平

    “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺綜合運用數字視頻分析、移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、大數據、人工智能等現代信息技術(shù)，實(shí)時(shí)采集學(xué)校食堂視頻監控和物聯(lián)網(wǎng)數據監測信息，并融合食堂管理要素，實(shí)現對學(xué)校食堂食品衛生安全、日常操作規范以及過(guò)程管控的信息化管理，充分滿(mǎn)足學(xué)校食品衛生安全及食堂基礎

管理工作需要。

    “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺以學(xué)校建設、學(xué)校管理為主，面向行業(yè)主管部門(mén)、監管部門(mén)提供開(kāi)放性接口支持接入屬地市場(chǎng)監管部門(mén)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 平臺，同時(shí)支持面向師生、家長(cháng)透明公開(kāi)展示學(xué)校食堂公告、消費信息及各類(lèi)預警信息，接受社會(huì )監督，共同打造校園“舌尖上的安全”。

    視頻監控與物聯(lián)網(wǎng)監測系統充分運用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數據、云計算等多種技術(shù)手段,實(shí)現學(xué)校食堂食材溯源數據的采集,學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、晨檢信息、添加劑檢測、餐具消毒清洗、垃圾處理、環(huán)境衛生等信息的公示。

    同時(shí)使用人工智能分布式計算、大數據、微服務(wù)、視頻流等技術(shù)，通過(guò)云服務(wù)器獲取終端圖片與視頻數據超腦處理后的大數據，具有老鼠、口罩、帽子、煙火、明火、非法闖入、抽煙等智能識別。實(shí)現對學(xué)校食堂后廚智能化管理，大大增強監管力度，降低人員投入。

    包括學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)以及承包或委托經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)證照信息管理、從業(yè)人員健康管理、部門(mén)崗位職責信息管理、采購管理、出入庫管理、票證管理、財務(wù)管理（包括食堂財務(wù)收入、支出和各類(lèi)消耗、食堂成本等財務(wù)信息）、食堂從業(yè)人員安全操作培訓管理等功能。

    通過(guò)接入視頻監控與物聯(lián)網(wǎng)監測系統數據信息，實(shí)時(shí)監控后廚原料清洗、切配、烹飪、專(zhuān)間、餐具消毒等實(shí)時(shí)畫(huà)面；智能識

別并現場(chǎng)報警后廚鼠患活動(dòng)、陌生人進(jìn)入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房?jì)任鼰煹?；能對包括天然氣漏氣、食品留樣柜的溫度?span style="caret-color: red;">庫房存儲溫濕度、冰柜溫度及除霜、餐廳空氣、廚房煙霧、紫外線(xiàn)燈消毒、擋鼠板位置異常等信息實(shí)時(shí)監測及預警。

    包括食品留樣、農藥殘留檢查、添加劑使用、化學(xué)用品使用、日常消殺信息、原材料清洗精揀、晨檢、陪餐、餐廚垃圾處理、區域衛生、蟲(chóng)害防治、排水溝清潔等信息管理功能。

    平臺能發(fā)布和向移動(dòng)端推送學(xué)校食堂公告、消費信息及各類(lèi)預警信息；開(kāi)辟網(wǎng)上渠道，主動(dòng)受理投訴舉報，及時(shí)回應師生和家長(cháng)關(guān)切，自覺(jué)接受社會(huì )監督。

    互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 PC WEB管理平臺結合移動(dòng)APP管理平臺（小程序或公眾號選一），多端聯(lián)動(dòng)讓管理更便捷。