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該事件一度沖上熱搜，引發(fā)大眾的廣泛關(guān)注，諸如“后廚有老鼠這種事可以用科技手段識別到嗎？”，“傳統后廚可否升級為智慧陽(yáng)光廚房，從而方便監管？”等疑問(wèn)，成為了眾人討論的熱門(mén)話(huà)題。其實(shí)，現時(shí)在市面上已經(jīng)有完整的后廚安全監管場(chǎng)景化AI解決方案了，敦鋒科技“明廚亮灶”解決方案就是其中之一。

據了解，敦鋒科技“明廚亮灶”解決方案是以場(chǎng)景化AI為核心，通過(guò)建立“全息感知-監控分析-智能預警-反饋優(yōu)化”的機制，并以大數據及AI為支撐，能夠對不同后廚場(chǎng)景下的重點(diǎn)要素進(jìn)行智能分析以及自動(dòng)化監控管理，推進(jìn)食品安全管理的智慧化、規范化。

該方案提供人臉識別測溫晨檢機，用于后廚人員的健康晨檢。除了提供刷臉考勤、測溫的功能外，還能智能檢測后廚人員的廚師資格身份、健康證、體溫等信息，只有符合規定條件后才能上崗。

與此同時(shí)，明廚亮灶還提供AI智能網(wǎng)關(guān)，其內置了敦鋒科技自主研發(fā)的高精度AI行為識別算法，可以對后廚人員的不規范行為以及衛生情況進(jìn)行自動(dòng)判別、記錄、標記和預警，如后廚人員著(zhù)裝不規范、抽煙、未戴口罩、玩手機等不合規行為，以及廚余垃圾處理違規、存在病媒生物(老鼠)等等。并且，方案兼具AI智能巡檢和監管技術(shù),通過(guò)每天8萬(wàn)次AI巡查，來(lái)實(shí)現24小時(shí)全時(shí)段監控，是人工巡查效能的3000倍。

目前，敦鋒科技明廚亮灶解決方案已在武漢東湖高新區多所校園食堂和大型餐飲企業(yè)后廚部署，試點(diǎn)效果良好。不僅如此，該方案在荊州地區的冷鏈管理中，也發(fā)揮了積極作用。明廚亮灶的落地，實(shí)現了監管部門(mén)、經(jīng)營(yíng)主體、消費者之間信息互通、監管互動(dòng)、資源互享，切實(shí)維護了人民群眾“舌尖上的安全”，助力城市打好食品安全保衛戰。